webdevelopment-tips.info

Сыр фета в домашних условиях из молока

Сыр фета в домашних условиях из молока 274

Всем привет!
Вы любители хорошего сыра? А если он приготовлен по итальянскому рецепту, то даже нелюбители его полюбят! И я сегодня расскажу и покажу вам, как приготовить сыр Фета в домашних условиях рецепт по-итальянски!

Легкий и увлекательный процесс приготовления с самым вкусным результатом. Сыр Фета самое прекрасное дополнение ко всем средиземноморским салатам.

Греческий сыр Фета кремово-белого цвета, традиционно приготовлен из молока или смеси молока козы или молока козы и овцы, в редких случаях такой сыр может быть приготовлен из коровьего молока.

Ингредиенты

  • 3,84 литра свежего козьего молока,
  • 1 столовая ложка свежего йогурта марки «Данон»
  • ½ таблетки сычужного фермента, растворенного в стакане воды;
  • кастрюля из нержавеющей стали с крышкой,
  • можно использовать и эмалированную посуду, но тогда придется длительно и тщательно
  • мешать,
  • термометр.

Как приготовить сыр Фета в домашних условиях

Пошаговый рецепт сыра Фета:

  1. Молоко, в количестве двух литров, комнатной температуры вылить в кастрюлю и довести до кипения до 30 ° C (86 ° F), помешивая его регулярно, чтоб на дне кастрюли молоко не подгорело. Удалить кастрюлю с огня и отставить в сторону.
  2. Смешайте 1 столовую ложку йогурта с 1 столовой ложкой молока, чтобы йогурт хорошо растворился, тщательно перемешайте его и влейте в кипяченое молоко. Затем закройте крышкой, тем самым позволяя инокулировать молоку.
  3. Таким образом, пусть смесь в течение одного часа, будет в кастрюле. Затем растворим таблетки сычуга в свежей, прохладной и дистиллированной воде, Добавим в сычужный раствор молоко, Хорошо перемешаем и оставим на некоторое время.
  4. Лучше всего молоко оставить на всю ночь в кастрюле, покрытой крышкой, на следующее утро молоко должно быть желеобразной консистенции, и с заметным процессом отделения молочной массы от сыворотки.
  5. Начинаем резать творог, начав с левой стороны, опуская длинный нож до конца кастрюли. Следующий надрез должен быть 1,03 см и параллельно первой линии надреза, но с незначительным уклоном. Таким образом, нарезанный творог будет шире внизу, чем наверху. Повернем кастрюлю на 90 градусов и повторим движения. Нужно повторить порезы и повороты еще 2 раза. Таким образом, получится молочная шахматная доска из творожных кубиков и ломтиков, затем чистой рукой доходим до дна кастрюли и осторожно поднимаем творожную массу.
  6. Снова ставим кастрюлю на 10-15 минут на огонь и по истечении указанного времени, выливаем горячую смесь в миску с марлей. Сохраняем сыворотку, так как она нам понадобиться для нашего рассола.
  7. Смешаем половину чайной ложки соли в сыворотке, разбивая молочные крупинки. Затем кладем марлю поверх миски и выливаем ее содержимое в кастрюлю. Поднимаем концы марли, соединяем в узелок и поворачиваем по часовой стрелке, формируя шар, тем самым лишняя сыворотка выйдет из марли. Оставим на всю ночь сырный узелок в подвешенном состоянии, чтобы сыворотка вышла полностью.
  8. Для того чтобы приготовить соляную сыворотку, необходимо смешать 20 унций сыворотки с 5 столовыми ложками соли, и обязательно хорошо ее перемешать. Полученный рассол будет солоновато кислым, что позволит сыру «гулять и плавать на поверхности».
  9. Сыворотку необходимо подкислить, так как сыр будет, все время находится при комнатной температуре в течение почти суток. Достаем сыр и режим его кубиками, размером 4 см и помещаем их в стеклянную банку с обычным широким горлышком.
  10. Сыр заливаем рассолом, чтобы он был покрыт полностью. Пусть сыр маринуется в течение нескольких дней в холодильнике. Он станет сухим и будет, легко крошиться со временем. Перед использованием сыр обязательно промываем, чтобы удалить избыток соли.
  11. Сыр Фета принадлежит к группе так называемых «бело квашеных » сыров. Такой сыр в Греции традиционно готовят только из овечьего молока. В настоящие время во многих странах мира сыр Фета изготавливают в основном из коровьего молока, жирность которого скорректирована до 3%. Из-за высокого содержания соли, такой сыр может храниться до 1 года, потому как перед употреблением его обязательно нужно вымочить в воде.

сыр Фета рецепт
сыр фета в домашних условиях рецепт

Хранится такой сыр в рассоле или в масле и обладает довольно таки солоноватым вкусом.

Фета отлично сочетается в салатах, пицце и в приготовлении пасты, уникальный сыр с уникальными возможностями.

Приятного аппетита!!!

сыр Фета в домашних условиях рецепт рецепт сыра
Сыр фета в домашних условиях из молока 420
Сыр фета в домашних условиях из молока 859
Сыр фета в домашних условиях из молока 819
Сыр фета в домашних условиях из молока 470
Сыр фета в домашних условиях из молока 187
Сыр фета в домашних условиях из молока 378
Сыр фета в домашних условиях из молока 425
Сыр фета в домашних условиях из молока 603
Сыр фета в домашних условиях из молока 763
Сыр фета в домашних условиях из молока 997
Сыр фета в домашних условиях из молока 930
Сыр фета в домашних условиях из молока 440
Сыр фета в домашних условиях из молока 67
Сыр фета в домашних условиях из молока 661
Сыр фета в домашних условиях из молока 93
Как сделать скрин на телефоне samsung galaxyПоздравление коллег с днем следствияПодсолнухи сделать своими рукамиКак поменять счетчик на воду своими рукамиПродать свои почтовые открыткиКак ловить крысу в домашних условияхДекор дачного участка своими рукамиПоздравления с днём рождения для юлии короткиеЮтуб как это сделано джинсыКрасивое поздравление до слёз для сестрыКак сделать замороженные напиткиКак сделать красивую косичку ребенкуСоляная ванна в домашних условияхОбустройство детского участка в детском саду своими рукамиВязанные шапки своими руками

Читать далее:

  • Модные поздравления с днём рождения
  • Вязание спицами платочная вязка описание
  • Как сделать пироги с щавелём
  • Подарок тёте из бумаги
  • Оригинальное поздравление на свадьбу от друзей с приколом